乳业征途：大企业教会了“加法”，个体户学会了“减法”。第二篇
二、南山十年，大公司教会他“加法”（1993—2003）
每一道工序都是必修课。
1993年7月，肖晔以实习生的身份走进南山乳品厂的生产车间。南山牧场，这个海拔1800米的高山台地，被誉为“中国南方的呼伦贝尔”。
1956年，900多名知青在队长石崇斌的带领下徒步上山，在荆棘丛生中开辟出这片牧场，“南山108将”的艰苦创业精神，成了南山的魂。肖晔是南山的后来者，但前辈们的精神深深影响了他。
从基层操作工干起，他经历了化验员、车间技术员、新产品开发专员……每一个岗位，他都像海绵一样吸收着知识和经验。
南山乳品厂的每一道工序、每一个环节，他都亲手摸过、亲手做过。这段经历，为他日后的产品质量把控打下了扎实的根基。
（南山牧场 图片来源：乳业追梦人）
几年后，年仅20多岁的肖晔，成为了南山奶粉办公室主任。在旁人看来，这是令人羡慕的“安稳体面”——一个农村出来的孩子，二十出头就坐上了办公室主任的位置，还有什么不满足的？但肖晔不满足。
从办公室主任到底层销售
1997年，肖晔去上海参加中国乳制品工业协会的乳品年会。台上，光明乳业董事长王佳芬题为《要像爱护眼睛一样爱护企业的产品质量》的演讲让他震撼不已。
王佳芬从基层销售做起，带领团队将光明乳业做到年销售额80亿的规模。她的经历像一道闪电，劈开了肖晔内心的迷雾。光明乳业，当时的乳业标杆的大规模和先进性也深深刺激了他对人生战略高度的别样思考！
（王佳芬 图片来源：东华大学）
“我不能再这样安逸下去了。”肖晔在心里对自己说。
回到南山后，他做出了一个让所有人都目瞪口呆的决定：辞去办公室主任职位，转岗做底层销售业务员。家人不理解，朋友不理解，同事更不理解。放着好好的主任不当，去跑业务？
那时候，他的孩子刚出生不久，正是需要父亲陪伴的时候。但肖晔已经下定决心，他要走出舒适区，去市场一线验证自己的能力。
他成了湖南地级市里一个普通的奶粉业务员，每天扛着奶粉跑市场，“三过家门而不入”。孩子出生6个月，他整整三个月没回家，就蹲守在负责的销售片区，绞尽脑汁卖奶粉。
南山的营销方式，在当时的奶粉行业堪称“野蛮生长”。肖晔和同事们一起喊励志口号：“我们是南山现代先锋，我们天生就是坚韧不拔的人之精英……”
他们戴着几十斤重的气模去社区和农贸市场推销，那个气模没有鼓风机，戴10多分钟就憋气、满头大汗，但为了吸引消费者注意，他们咬牙坚持。
还有“扫楼”战术——扛着40斤奶粉挨家挨户敲门让老百姓试吃，规定每天必须推销完40斤才能回来吃饭。营销负责人就守在门口，看到有人扛着奶粉回来的，责令当天不准吃饭。
（南山奶粉）
这些在今天看来“简单粗暴”的方法，在当时却极为有效。经过一年半的业务历练，肖晔的销售业绩在南山省区排行榜上高居榜首。
25岁的销售副总
1998年，肖晔升任广西省区经理。他用10个月时间，助力南山奶粉实现从1个亿到3个亿的快速增长，真正把南山奶粉从湖南带到了全国。随后，他成为南山奶粉销售副总。那一年，他25岁。
（南山牧场 ）
1999年，已是销售副总的肖晔，却做了一个令人意外的决定：放下管理工作，去中国农业大学深造，学习乳品加工专业知识。他对学习一直有一种渴望，小时候家境不是很好，为了快速就业才选择了考中专学校，没有上大学是他永久的梗，现在有条件了，就希望能得到深造。
学成归来后，专业知识加持的肖晔，又回到工厂，担任副厂长。从生产到销售，再到生产，他完成了乳业全链条的闭环认知。
（南山奶粉厂 图片来源：燕赵晚报）
2001年，南山奶粉战略调整，计划将液态奶作为新的经济增长点，肖晔被任命为液态奶事业部总经理。这是一次全新的挑战，但市场环境的变化让这次尝试并不顺利。
2003年，长沙的液态奶市场低迷，肖晔负责的事业部业绩不佳，还经营亏损。
2003年9月10日，教师节。肖晔怀着沉重的心情，向南山人事部门提交了辞职报告。十年南山，就此告别。
（ 南山黄埔合影）
在南山企业供职的10年里，他挑战了很多岗位，每个岗位都从最底层开始实践、历练。南山的十年，也是他务实并快速脱变的十年。第一任领导的言传身教，让肖晔老老实实做事，扎扎实实做人。这让肖晔铭记心中，心怀感激。
肖晔后来常说，他从南山收获了人生的一种成长格局，这是没齿难忘的。现在回头看，大公司教会了他做“加法”：加资源、加规模、加渠道、加野心。那时候，他脑子里想的都是“三五个亿”的大目标。