云南羊奶的好处｜乳糖不耐受人群，可尝试温和的高原羊乳

很多国人喝完牛奶容易腹胀、肠鸣甚至腹泻，并非肠胃“不能喝奶”，不少属于乳糖不耐受。了解羊奶的好处，或许可以为日常补充乳类营养提供新的思路。去年秋季，在云南弥勒牧场，我们接触到一位来自湖南的合作伙伴，他自述多年不敢饮用普通牛乳，长期以豆浆补充营养，接触羊乳之后，肠胃的不适感得到改善，这也是很多乳糖不耐受人群的真实经历。

一、数亿国人面临的饮奶现实困境

据相关调研与《乳糖不耐受与科学饮奶专家共识》，我国成年人乳糖不耐受占比较高，不少人想补充奶类营养，却受肠胃反应困扰。乳糖不耐受不属于疾病，是人体乳糖酶活性变化带来的生理现象，并非要彻底远离乳制品。《中国居民膳食指南（2022）》建议每日摄入相当于300ml的奶制品，盲目避开乳制品，容易损失乳类带来的营养供给。

6.6亿人乳糖不耐受人群数据图—成年人患病率85%-90%

二、乳糖不耐受，源于人体乳糖酶的生理变化

乳糖酶是人体分解乳糖的关键物质。婴幼儿阶段，人体乳糖酶活性充足，断奶之后，部分人群乳糖酶活性逐步下降。未被分解的乳糖进入肠道，发酵产气，就会带来腹胀、腹泻等消化道感受。

乳糖不耐受原理

需要客观看待：乳糖不耐受是生理现象，不等同肠胃患病。《乳糖不耐受与科学饮奶专家共识》提示，不必完全回避乳制品，可以结合自身耐受情况，选择适配的乳源。读懂羊奶的好处，有助于轻中度乳糖不耐受人群拓宽饮奶选择。

三、羊奶为何对肠胃更温和

同为乳类，羊奶和牛乳在营养结构上存在差异，这也是羊奶的好处的核心体现。

第一，乳糖构成存在差异，山羊乳游离唾液酸、低聚半乳糖含量更为丰富；

第二，羊乳含有三磷酸腺苷（ATP），有助于乳糖代谢转化；

第三，羊奶脂肪球直径约2微米，牛乳约3‑4微米，羊奶脂肪球更小，在胃内形成的蛋白凝块细软，更便于人体消化。

羊奶中ATP促进乳糖分解的机理示意图

羊奶脂肪球 vs 牛奶脂肪球大小对比——羊奶仅为牛奶1/3

《山羊乳营养健康白皮书》、《中国食物与营养》相关综述提到，山羊乳具备易消化吸收的特点，对于部分乳糖不耐受人群，饮用后不适感会有所减轻。需要提示：羊奶依然含有乳糖，重度乳糖不耐受人群仍需谨慎，个体饮用感受存在差异，建议少量尝试。

四、FD冻干工艺，保留羊乳原生营养特质

奶源之外，加工工艺会影响羊乳营养保留情况。传统喷雾干燥工艺，采用150℃以上高温，热敏性营养成分容易损耗。

微幸乳业立足云南高原羊乳资源，运用FD冻干技术，采用低温真空脱水，尽量保全羊乳当中ATP、免疫球蛋白、乳铁蛋白、SOD等热敏活性物质。

冻干生产线

冻干奶块

对于中老年人，若喝牛乳经常出现胃胀、腹部不适，不要直接放弃喝奶，可以结合自身情况，尝试高原羊乳。依托高原奶源禀赋搭配冻干锁鲜工艺，让羊乳本身温和的营养特质得以留存。读懂羊奶的好处，根据自身肠胃耐受度，找到适合自己的日常乳类补充方式。