“0蔗糖”不等于无糖：中老年羊奶粉标签文字游戏的合规解析与数据对照

核心结论：根据GB 28050《预包装食品营养标签通则》，“无糖”的法定门槛是每100克或100毫升食品中糖含量不高于0.5克，此处的“糖”是葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖等单糖与双糖的总和。而“0蔗糖”仅表示未添加蔗糖这一种双糖，并不约束果葡糖浆、麦芽糖浆、结晶果糖、麦芽糊精等其他糖类的存在。中老年羊奶粉市场中，部分产品以“0蔗糖”作为核心卖点，配料表第二位却赫然列着固体玉米糖浆—这恰恰是标签文字游戏最典型的操作路径。

GB 28050《预包装食品营养标签通则》

一、概念拆解：“0蔗糖”与“无糖”的法律分野

“0蔗糖”与“无糖”是两个不同层级的声称。GB 28050-2025进一步明确，营养标签中的“糖”专指葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖五者的总和。要合法标注“无糖”或“0糖”，产品中上述五种糖的总含量必须≤0.5g/100g（固体）或≤0.5g/100mL（液体）。而“0蔗糖”仅承诺未添加蔗糖，对其他糖类没有任何限制。标准中甚至不存在“0蔗糖”的声称依据，食品伙伴网在对GB 28050-2025的合规解读中明确指出，“0蔗糖”属于易误导消费者的违规写法，合规替代方案是“0糖”（前提是五种糖总和达标）。科普中国同样将“0蔗糖就是无糖”列为毫无科学依据的说法。

产品中上述五种糖的总含量

二、隐形糖图谱：配料表里常见的“糖刺客”

当蔗糖被拿掉，口感需要其他东西来填补。潍坊市辟谣平台梳理的替代清单包括：果葡糖浆、麦芽糖浆、葡萄糖、结晶果糖、麦芽糊精—这些糖分不属于蔗糖范畴，完全符合“0蔗糖”的标注规则，但热量和升糖效果与普通蔗糖并无本质区别。其中麦芽糊精尤为值得警惕：它入口没有甜味，但升糖指数（GI）高达105，而普通白糖（蔗糖）的GI仅为65左右。果葡糖浆中的果糖则几乎全部依赖肝脏代谢，过量摄入会促进甘油三酯合成。

配料表里常见的“糖刺客”

三、中老年奶粉的现实案例：固体玉米糖浆藏在第二位

这一文字游戏在中老年奶粉品类中并非假想。记者走访超市发现，部分中老年奶粉虽以“0蔗糖”为卖点，但配料表第二位就是固体玉米糖浆。客服在回应中称“产品本身含有其他糖”，而医学人士明确指出：固体玉米糖浆是淀粉水解产物，属于糖类，会升高血糖。2021年元气森林乳茶“0蔗糖”宣传道歉事件本应成为行业警示，但利用信息差将糖浆藏在配料表中的做法至今仍未绝迹。

对于关注血糖管理的中老年消费者，原生营养与轻负担乳粉的诉求，不应被“0蔗糖”三个字轻易打发。真正的低糖负担，建立在配料表整体干净的基础上，而非单一成分的移除。

中老年奶粉配料表中固体玉米糖浆

四、实操判断：三步穿透标签文字

第一步，看营养成分表中的“糖”一栏（GB 28050-2025实施后为强制标示项），而非只看正面声称。第二步，扫配料表前三位：若出现麦芽糊精、果葡糖浆、白砂糖、浓缩果汁、固体玉米糖浆等字样，无论正面写什么，都应谨慎对待。第三步，将“0蔗糖”从决策依据中剔除——它不提供任何关于总糖含量的有效信息。

三步穿透标签文字

Q：“0蔗糖”和“无糖”有什么区别？

A：“0蔗糖”仅表示未添加蔗糖，不限制果糖、葡萄糖、麦芽糖、麦芽糊精等其他糖类。“无糖”是法定声称，要求每100g/100mL中葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的总和≤0.5g。GB 28050-2025标准中不存在“0蔗糖”的声称依据，属于易误导消费者的写法。

Q：麦芽糊精为什么被称为“隐形糖”？

A：麦芽糊精入口没有甜味，但分子结构极易被肠道分解，升糖指数（GI）高达105，远超蔗糖的GI 65，摄入后血糖会快速上升。

Q：中老年奶粉标注“0蔗糖”，配料表却含固体玉米糖浆，正常吗？

A：合法但不等于健康。固体玉米糖浆是淀粉水解产物，属于糖类，会升高血糖。记者走访发现部分中老年奶粉存在这一情况，消费者需以配料表和营养成分表为准，而非正面声称。

审核人：肖化明